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いちごいちえ

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11月のパン


ブログの更新も日々のパン作りも仕事が休みの日しかできなくなりました・・・。
10月分まではいっぱいアップできていたパン写真も、11月分として紹介できるパンは少しだけ。
でもせっかく撮った写真たちなので、みなさま見てやってください。



まずはこちら。

11月のパン_f0235445_22173138.jpg
11月のパン_f0235445_22184934.jpg


確か、11月の半ば頃に焼いたパンだったと思います。
どういういきさつでこのパンを作るにいたったのかははっきりと思い出せませんが、チョコチップを使ったパンを食べたくなったからだった気がします。
今回のレシピはCOOKPADを参考にさせていただきました。卵を使っていないため、生地は色白です。そしてこのパンは生クリームを練りこんであるせいか、ちぎりパンの形にしたせいか、しっとりとした驚きの柔らかさでした。
チョコチップに生クリームなんて美味しくなるのは間違いない組み合わせだけど、カロリーを考えるとちょっと恐ろしい 苦笑。
でも、きっとまた作ると思います♪私、チョコ好きですから!






11月のパン教室で教わったロールパン。
復習をかねて、作ってみました。私は仕事後に駆けつけたのでロールパンの成形には間に合わず、結局最初から教わっていた母に教えてもらいながら作りました。

11月のパン_f0235445_223972.jpg


以前に比べるとずいぶんロールパンも上手にできるようになりました!!
まっ、これくらいじゃまだまだですが。
巻いた生地の幅もまちまち、それに表面の生地が3層になるぐらいがベストだそうです。あと3層になった生地の厚みがあるほうがいいパンだとパン教室の先生が言っていました。
焼きたては厚みが出ないけど、パンを冷ましている間にだんだんと厚みが出てきた~♪
うーん・・・でも先生が作ったパンはもっとくっきりと厚みがあったような・・・。
ロールパンは特に難しい!!
苦手だけど、こりずにまた挑戦します!!







そして、こりずに再びロールパン 笑。
先日ブログでご飯を練りこんだパンにハマって入るという話をしましたが、ロールパンの練習でもご飯を投入!

11月のパン_f0235445_22554559.jpg
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前回よりは層の厚みが出せてちょっぴり満足。もっちりの生地のロールパンもなかなかありだな!
見た目は全部一緒になったけど、一応3種類作りました。プレーンとレーズン入りとチョコチップ入り。どれを食べることになるかは食べてからのお楽しみです。
3種類を5個ずつ合計で15個作ったはずなのに、2日でなくなりました・・・。
父が朝からパンをもりもり食べてくれるお陰です。




最近は母からのダメだしが少なくなりました!
これからも腕を磨きまーす!!
# by tree-orange | 2010-12-07 23:10 | ぱん

感動のライス食パン!


最近私がハマってしまったもの・・・それはライス食パン♪
その名のとおりライス、お米を使ったパンです。でも普通の米粉パンではなく、炊飯器の残り物のご飯を柔らかくしてパンの生地と一緒に練り込んで作るのがこのパンなんです。
以前から興味はありましたが、未経験だったので今回初挑戦!


味付け無しのおかゆのようになったご飯を練り込み、いつもとは全く違う触感に戸惑いました・・・かなりねっとり。これがご飯の力なんですね!ご飯を柔らかくする時に水を使っているので、捏ねる際の水分はいつもよりも少な目。生地と相談しながら水分量を調節します。私もだいぶパンの生地と仲良くなってきたので、手で捏ねながら水分の調整ができるようになってきました。調節と言っても、足すことはできても引くことはできないので普段ざっとしている私でもこのときばかりは慎重です 笑。

そして出来上がったのが、こちら~!

感動のライス食パン!_f0235445_20584117.jpg


山食の上の部分だけ異様に焼けてしまっています・・・。
そして、こちらはスライス後。

感動のライス食パン!_f0235445_21112142.jpg


スライスするのがあんなに大変だとは予想だにできませんでした。
感動するほど、ふわふわだったんです♪こんな柔らかくてしっとりとしているパン今まで作ったことありません!!
あまりのふわふわさに驚きの言葉を連発していたら、父が興味を持ったらしく横から「味見させて」と手を伸ばしてくるじゃないですか。これには更に驚きました。


焼きすぎたと反省していた山の部分はハードトーストのようにバリッとしているにもかかわらず、中はふわふわでもっちりでしっとり、このパン素敵!!自分で作ったパンでここまで感動するとは、私自身が一番驚いています。

そんなこんなでこのライス食パンは家族からもかなりの好評でした♪





で、調子に乗って立て続けにまたライスパンを焼きました。
同じじゃつまんないので、今回はレーズンを入れて形もちぎりパン風にしてみました。

感動のライス食パン!_f0235445_21252868.jpg


卵を使っていないので、羨ましいくらい色白です。

感動のライス食パン!_f0235445_2127638.jpg




このライスパン、いろいろアレンジができそうなのが更に嬉しい♪
しばらくは立て続けにこのパンを作ってしまいそうです。
乞うご期待・・・。
# by tree-orange | 2010-11-30 21:34 | ぱん

アンコールワット展へ


今日はとってもいい天気。
秋の行楽日和とはまさにこのこと!

紅葉狩りに行くわけでもなく、お休みの今日は前々から行きたいと思っていた場所へ。
先月から熊本県立美術館で世界遺産 アンコールワット展が開催されて、なかなか母と予定が合わずやっと今日行くことが出来ました♪

アンコールワット展へ_f0235445_2243572.jpg


なかなか文化的な一日でした。
世界遺産、いろいろいってみたい場所はあったけど今回見に行ったお陰でカンボジアのアンコールワットにも行って見たくなりました。
日本の仏像は今まで色々見ていましたが、海外の仏像を見るのが今回が初めて。
有名な「ジャヤヴァルマン7世の尊顔」、「鎮座する閻魔大王ヤマ天」などなど・・・見る角度によって表情が全く違って、何だか新鮮。正面から見ると微笑んでいるようだし、斜めから見ると一変物思いにふけるように何かを考えているような表情に感じました。
日本の仏像のような厳かな感じと裏腹にどちらかというと人間っぽくて親近感が沸いてくるようなものが多いように感じました。


いつかお金を貯めて、実際にこの地を訪れてみたいものです。
でも、その前にスペイン・・・!!





午後からはやはりパンを作りました。
今日のはまた今度。次にお休みに日にでも。
前回の休みの日に作ったものでなかなか気に入ったパンがあるので、今日はそのパンを。

アンコールワット展へ_f0235445_2363257.jpg

自分の勝手な思いつきで作ったので、特に名前がありません。
しいて言えば、コーヒーくるみパン!?でもこのパンのポイントはコーヒーの生地には黒糖を使いコクをプラスしてあることと、スキムミルクと水の変わりに牛乳で捏ねていることです。
父には焦げたの?と聞かれましたが、コーヒープラス黒糖でこういう色合いなんです!
父にもその旨を説明しました。
以前教えてもらった友達のコーヒープリンをヒントにこのパンに辿り着きました。せっかくなので家族が大好きなくるみを入れて、くるみは食感に変化を出すのにはもってこい。いい組み合わせで我ながら思いつきのパンを形にしたにしてはまあまあお気に入りのパンができたことにちょっぴり満足♪

いろんなパンを作りたい、これからも研究と試作のために日夜妄想に励みます!!笑
# by tree-orange | 2010-11-23 23:19 | おでかけ